Neues Rezept - Letscho-Kraut mit Gnocchi

Letscho, ein typisches ungarisches Gericht, ist eine würzige Tomaten-Paprika-Sauce. Letscho-Kraut oder Letscho-Kraut-Suppe sind nahe Verwandte und genau so populär wie die Sauce. Da ich eigentlich alles liebe, das Tomaten enthält und auch Kraut liebe (sogar mein Mann mag Kraut und Kohl), kommt dieses Gericht bei uns häufig auf den Tisch – pikant und auch sehr scharf. Ich serviere es mit Gnocchi und einem Glas Rotwein. Auch wenn ich beinahe alles selbst mache, muss ich gestehen, dass diese Gnocchi selbst … gekauft sind. In einem Bio-Supermarkt natürlich, wo es viele verschiedene Gnocchi gibt.

Zutaten (für 2 Personen)

• 1/2 Weißkraut
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Öl für die Pfanne
• 1 TL Zucker
• Kümmel
• 4 Tomaten und Tomaten-Sugo
• 1/2 Würfel Gemüsebouillon
• Salz, Pfeffer, Chili, Paprika-Pulver
• 1 EL Balsamico

Gemüse reinigen, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden, das Kraut fein schneiden. In einer Pfanne alles in Öl rösten. Zucker und Kümmel beigeben und eine Weile weiterrösten und umrühren, bis das Kraut leicht karamellisiert.

Geschnittene Tomatenstücke, Tomaten-Sugo, Paprika, ca 250 ml Wasser (oder mehr oder weniger – je nachdem, wie dick man die Sauce haben möchte) und den Brühwürfel dazugeben. Umrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Chili (wer möchte, s. Foto unten – unser eigener Chili-Dschungel) und Paprika-Pulver. Ca eine halbe Stunde köcheln lassen. Balsamico dazugeben, gut umrühren und abschmecken. Mit Gnocchi, Brat- oder Back-Kartoffeln und Rotwein servieren.

Chilis im Hochbeet meines Mannes (auf 1000 m Seehöhe)