Was macht Schokolade so unwiderstehlich?

Wenn ich auf die Frage, was (dunkle) Schokolade so unwiderstehlich macht, eine Antwort finden soll, würde ich sagen – es ist die dunkelbraune Farbe, wie Samt, es ist ihr Glanz, egal in welchem Licht, es ist der Schmelz, sei es auf einer Creme, auf einem Kuchen oder im Mund, es ist der intensive Geschmack von Kakao und es ist die Besonderheit, dass sie zu allem Süßen passt. Wenn man nur eine Erdbeere mit Schokolade glaciert, hat man ein beeindruckendes Dessert. Ich habe einen Walnusskuchen mit Schokolade-Glasur überzogen, was wir besonders gerne mögen. Er schmeckt nicht nur nach Fertigstellung, sondern beinahe am nächsten Tag noch besser.

• Zutaten (für 4 Personen)

• KUCHEN
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1 1/2 Tassen Walnüsse (oder Mandeln)
• 3 EL Zucker oder Süßstoff nach Wahl
• 1 Tasse pflanzliches Joghurt (ich nehme Kokos-Joghurt)
• 2 – 3 EL geschmolzene pflanzliche Margarine oder Öl
• 1 EL Wasser
• Vanille
•  GLASUR
• 2 EL Marmelade plus 1 EL Wasser
• 75 g dunkle Schokolade (zumindest 75 %) oder mehr
• 5 – 6 EL Wasser
• 1 TL Kokos-Öl
• Nüsse und Erdbeeren

Ofen auf 180° C vorheizen. Haferflocken und Nüsse im Food Processor zu Mehl mahlen.

In einer Schüssel Joghurt mit Zucker verrühren. Die Nuss-Mehl-Mischung dazugeben, ebenso die geschmolzene Margarine, das Wasser und Vanille. Sehr gut vermischen. 10 – 15 min ruhen lassen.

Eine Pfanne mit Öl bestreichen (oder mit Backpapier auslegen) und den Teig einfüllen. Ungefähr 30 min backen (bis der Teig unter dem Finger eine gewisse Festigkeit erreicht hat, aber nicht zu dunkel ist). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach etwa einer halben Stunde den Kuchen aus der Pfanne lösen und auf einen Teller geben.

In einem kleinen Topf Marmelade und Wasser erwärmen. Gut durchrühren, bis alles cremig ist. Mit einem Messer den Kuchen damit bestreichen.

Schokolade in kleine Stücke brechen. Den Topf waschen, darin 5 – 6 EL Wasser aufkochen. Zur Seite stellen. Schokolade-Stücke und Kokos-Öl ins heiße Wasser geben. Gut durchrühren, bis die Schokolade aufgelöst ist und alles die Konsistenz einer cremigen Flüssigkeit hat. Auf den Kuchen gießen und mit einem Messer verstreichen. Mit Nüssen und getrockneten Früchten verzieren. Mit frischen Erdbeeren servieren und den Nuss-Schokolade-Traum genießen!