Sommerferien: eine gute Zeit, den Lebensstil zu ändern

Viele Menschen möchten gerne ihr Leben in einer gesündere Bahn lenken, meinen aber immer, dass im Moment keine Zeit dafür ist, weil sie so beschäftigt sind. Das ist ein Argument, ehrlicherweise nicht das beste, denn eine Änderung ist eigentlich immer möglich – nicht von einem Tag zum nächsten, sondern Schritt für Schritt. Die meisten Menschen denken, dass sie ihr Leben innerhalb von zwei, drei Wochen ändern sollen. Die Wahrheit ist, dass die Erfolgschance größer wird, wenn man alles langsam angeht.

Ein Tip für den Anfang: vor der Abreise Bücher zum Thema kaufen. Zwei der besten und sogar unterhaltsamsten sind: Bas Kast, Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung und Brendan Brazier, Vegan in Topform – Das Kochbuch: 200 pflanzliche Rezepte für optimale Leistung und Gesundheit. Wenn man diese Bücher liest, wird es einem leichter fallen, seinen Lebensstil zu ändern.

Der nächste Schritt ist, die besten Rezepte zu sammeln. Man findet sehr viel im Internet, ich würde als erstes beginnen, nach Smoothie-Rezepten zu suchen. Was das Essen anbelangt, braucht man Spezielleres. Wer wie ich Kochbücher sammelt hier ein paar Autoren für den guten Start: Angela Lidden, David Frenkiel/Luisa Vindahl, Anya Kassoff und Deliciously Ella. Sie alle haben Kochbücher veröffentlicht, einige sogar schon zwei oder mehrere. Ihre Rezepte sind leicht zu verstehen und die Gerichte rasch und einfach zuzubereiten.

Wer es lieber raffinierter und eleganter mag (in der Gemüse-Früchte-Küche wurde es zuletzt populär, alles in einer Schüssel zu servieren – das Frühstück, den Salat, die Suppe, das Hauptgericht und das Dessert), sollte Kochbücher von den großen Köchen der Welt kaufen: von Alain Passard, Joël Robuchon und Alain Ducasse (die Salate auf den Fotos oben stammen von ihnen, in dieser Reihenfolge), letzterer ist der Koch, der die meisten Michelin-Sternen je erhalten hat.

Frühstück in einem Hotel von Alain Ducasse (Hostellerie de l´Abbaye de la Celle). Im Urlaub kann man sich wunderbar auf Märkten inspirieren und während des Sonnenbads Einkaufs- und Organisationslisten vorbereiten. Einen schönen Urlaub allen, die ihn heute beginnen!