Neues Rezept – Die besten Cracker für jede Weihnachtsparty

Dieses Rezept ist ein Weihnachtsgeschenk für Dr Gisela Heldt, die oft mit Patienten in Kursen vegan kocht. Sie hat schon häufig das stärkefreie Brot gemacht, das wirklich unglaublich gut schmeckt, viel besser als jedes, das man kaufen kann (wenn man es überhaupt bekommt), aber es ist nicht so einfach aufzubewahren und frisch zu halten. Selbst, wenn man es in eine luftdichte Frischhaltedose gibt, wird es nach einiger Zeit ein wenig matschig werden. Wenn ich das Brot mache, schneide ich es immer in Scheiben und friere es ein, nehme so viel heraus, wie ich essen werde und toaste es.

• Zutaten (für zwei Personen, etwa 8 Cracker)

• ½ Tasse Sonnenblumenkerne
• ¾ Tasse Haferflocken
• etwas mehr als ¼ Tasse Leinsamen
• 2 EL Sesamsamen
• 1 EL Chia-Samen
• 1 – 2 EL Amaranth
• ungefähr 10 Walnusshälften, dünn geschnitten
• 2 EL Flohsamenschalen
• ½ TL Himalaya-Salz
• 1 – 2 EL Kürbiskern-Mus (wer möchte)
• 1 ½ EL Kokosöl oder anderes Öl
• ¾ Tasse Wasser

Ofen auf 175 ° C vorheizen (wenn der Teig zum Backen fertig ist).

Alle trockenen und alle flüssigen Zutaten verrühren (Kürbiskernmus, Öl und Wasser mit dem Quirl verrühren).

Die Wasser-Ölmischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis der Teig dick wird. Wenn er zu dick ist, 1 – 2 TL Wasser zugeben.

Eine Kugel formen und 2 Stunden ruhen lassen.

Den Teig in etwa 8 ähnlich große Stücke teilen. Laibchen formen und flach drücken. Nicht zu flach, da sie im Ofen (in meinem) bald trocken und knusprig werden.

Backpapier auf das Backblech geben und mit Fett bestreichen.

20 Minuten backen. In meinem Ofen sind die Cracker nach dieser Zeit fertig und knusprig. Falls sie es dann noch nicht sind, umdrehen und weitere 5 – 10 Minuten backen.

Wenn man mehrere Stücke macht oder einige übrig bleiben (was ich mir nicht vorstellen kann), kann man sie überall aufbewahren – sogar auf einem Teller in der Küche.

Abkühlen lassen, mit Avocado Creme Medici servieren und mit einem Freund, einer Freundin oder einer anderen netten Person genießen.

Ich habe die Cracker das letzte Mal zum Frühstück genommen (s. Foto) – mit Bio-Margarine, Petersilie, getrocknetem Thymian, Paprika(pulver) und Tomaten.